Albóndigas de garbanzo

INGREDIENTES

1/2 kg. garbanzos

2 cdas. perejil, picado

1 huevo

4 cdas. cebolla

1 cda. polvo de pimiento morrón

1 puñito de comino

PROCEDIMIENTO

Se remojan los garbanzos durante un dia y el siguiente se cuece hasta que pueda pelarse facilmente. Se muele y se le agregan los demás ingredientes y el huevo revuelto. Si esta pasta queda dura, se le agrega un poco de agua en que se coció el garbanzo y se forman bolitas (albóndigas). Se fríen en aceite y se sirven con salsa de jitomate, con guacamole, o con ensalada de cebollas o verdolagas.