Baghrir

Guía de preparación: Baghrir

Ingredientes

  • 4 vasos grandes de 33cl de sémola extra fina
  • 9 vasos de agua tibia aproximadamente
  • 2 vasos y medio grandes de harina
  • 1 C. sal
  • 1 y medio sobre de levadura en polvo
  • 25 g de levadura de panadería

Preparación

PASO 1En una ensaladera, vierta todos los ingredientes, excepto el polvo de hornear y mezcle bien durante 5 minutos, para que la masa se vuelva perfectamente homogénea, sin grumos. También puedes mezclar usando una licuadora, lo que es aún más conveniente.

PASO 2Continúa licuando hasta que la masa esté perfectamente ventilada y aparezcan muchas burbujas pequeñas.

PASO 3Luego agregue el polvo de hornear y mezcle durante otros 2 minutos: las burbujas han desaparecido por completo, pero la masa está perfectamente lisa.

PASO 4Deje reposar la masa durante al menos 20 minutos si puede.

PASO 5Ponga una sartén antiadherente a fuego medio, luego, en cuanto a los panqueques bretones, vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén y deje que se extienda por sí mismo.

PASO 6Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que hayan aparecido muchas burbujas en la superficie del baghrir. Verifique que la masa esté dorada debajo y coloque el panqueque con mil agujeros en el plato para servir.

PASO 7Repita para cada baghrir, recordando que este panqueque solo se puede cocinar por un lado.


Baghrir