Besugo en papel de aluminio

Guía de preparación: besugo en papel de aluminio

Ingredientes

  • Para peces:
  • 1 besugo 1.2 kg
  • 2 limones sin tratar
  • 3 c. aceite de oliva
  • sal pimienta
  • Para el relleno:
  • 250 g de champiñones
  • 4 chalotes
  • 20 g de sopa de tomate con pesto
  • 2 ramitas de eneldo
  • 5 ramitas de perejil
  • 2 rebanadas de pan sandwich
  • 1 huevo
  • 10 cl de vino blanco seco
  • 5 cl de leche
  • 20 g de mantequilla
  • sal pimienta

Preparación

PASO 1Comience precalentando su horno th.7 (210 ° C).

PASO 2Para facilitar su trabajo, pídale a su pescadero que desmenuce la brema y la vacíe.

PASO 3Enjuague y seque con papel absorbente.

PASO 4Remoja la miga de pan en la leche, luego pela y pica las chalotas.

PASO 5Limpia los champiñones, cuidando de quitar la base terrosa.

PASO 6Enjuague rápidamente, luego séquelos y córtelos aproximadamente.

PASO 7Colóquelos en una sartén con las chalotas antes de agregar 20 g de sopa de tomate al pesto, mantequilla y vino blanco.

PASO 8Pruebe la preparación antes de salar y pimienta.

PASO 9Cocine a fuego alto hasta que no quede más líquido en la sartén.

PASO 10Retire del fuego y agregue las migajas de pan escurridas, el huevo, el eneldo y el perejil picado.

PASO 11Cortar el limón en rodajas gruesas.

PASO 12En una fuente para horno, coloque una hoja de estera de aluminio doméstica con el lado hacia arriba y coloque la dorada en el centro y adorne con relleno.

PASO 13Coloque las rodajas de limón sobre la dorada y vierta el aceite de oliva y el jugo del segundo limón en una red.

PASO 14Termine agregando sal y pimienta y adorne con el relleno.

PASO 15Cierre el papel de aluminio para formar un papel de aluminio grande y hornee durante 25 minutos.

PASO 16¡Tu besugo en papillote ya está listo! Puedes servirlo con arroz pilaf y verduras.


Besugo en papel de aluminio