Chuleta de Cerdo con Guisantes Cremosos y Tomates

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Nuestra receta de chuleta de cerdo con guisantes y tomates cremosos es muy fácil de preparar y es una receta perfecta para todo el año que se puede adaptar según la temporada.

Si los guisantes frescos no están disponibles, use guisantes congelados o use otro vegetal de temporada, como espárragos picados, guisantes de azúcar o incluso edamame congelado.

chuleta de cerdo

Grado
Para 4 personas

Costo: alrededor de $ 4.82 por porción

Nivel de habilidad: fácil

Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos (10 minutos inactivo)

Ingredientes para chuletas de cerdo con guisantes y tomates cremosos

  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 1 “de grosor
  • 1 cucharada de aceite de cocina neutro
  • 1 cebolla amarilla, pelada y cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados a la mitad (o use 1 lata de tomates cortados en cubitos)
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 10 onzas de guisantes verdes frescos o congelados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado, opcional
  • Sal y pimienta para probar
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de crema espesa

Para servir:

Sal de acabado, si se desea

Método:

-Prepara las chuletas de cerdo:
Precaliente el horno a 400ºF. Seque las chuletas de cerdo y sazone con sal y pimienta. En una sartén a prueba de horno o en una sartén para saltear, caliente el aceite de cocina neutral a fuego medio-alto. Una vez muy caliente, agregue las chuletas de cerdo y cocine por 3 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes alrededor de los bordes. Voltee y cocine 2-3 minutos adicionales.

Transfiera al horno durante 10-12 minutos o hasta que las chuletas de cerdo alcancen los 140ºF. Retire del horno y cubra ligeramente con papel de aluminio para que descanse mientras termina el resto de la receta.

-Freír los aromáticos:
Regrese la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla amarilla y cocine durante 5-7 minutos o hasta que comience a ablandarse. Luego, agregue el ajo y cocine por 45 segundos o hasta que esté fragante. Luego, agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida y espumosa, agregue los tomates y cocine por 5 minutos. Sazone todo en la sartén con sal y pimienta.

-Cocine los guisantes y tomates cremosos:
Vierta el caldo de pollo en la sartén y raspe los trozos dorados pegados al fondo de la sartén. Agregue los guisantes y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos o hasta que los guisantes se ablanden pero aún estén de color verde brillante.

Regrese el fuego a medio (una ebullición muy baja). Sazone al gusto con sal y pimienta y luego agregue el pimiento rojo triturado y el tomillo.

Vierta la crema espesa y el jugo de limón. Cocine por 5 minutos adicionales o hasta que la salsa se haya espesado un poco. Apaga el fuego.

-Para servir la chuleta de cerdo con guisantes y tomates cremosos:
Si lo desea, corte en rodajas finas las chuletas de cerdo. Divide los guisantes y tomates cremosos entre tazones y coloca la carne de cerdo en rodajas encima. Vierte más salsa de crema sobre las chuletas de cerdo justo antes de servir. Espolvorea con un toque de sal final, si lo deseas. ¡Disfrutar!

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