Espuma de chorizo ​​en galletas

Guía de preparación: espuma de chuma en galletas

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas
  • 80 g de chorizo ​​dulce
  • 25 cl de crema líquida entera
  • 1 pizca de pimienta Espelette
  • 1 ramita de perejil plano
  • 1 pizca de sal

Preparación

PASO 1Cortar el chorizo ​​en aros finos. Reserve algunos para la decoración.

PASO 2En una cacerola, vierta la crema, el chorizo, la pimienta de Espelette, la sal y saltee todo a fuego medio. Déjalo reposar durante diez minutos.

PASO 3Vierta la mezcla en una licuadora y mezcle tanto como sea posible. Pasarlo a través de un colador para retener el chorizo ​​sin mezclar y verterlo en un sifón.

PASO 4Coloque 2 cartuchos en el sifón, revuelva, deje a un lado hasta que el sifón se enfríe un poco, luego colóquelo en el refrigerador durante unas horas.

PASO 5Cuando esté listo para servir, coloque las galletas en un plato, vierta la espuma sobre ellas, plante una rodaja de chorizo ​​y una hoja plana de perejil y sirva de inmediato.


Espuma de chorizo ​​en galletas