Imam Bayildi

Guía de preparación: Imam Bayildi

Ingredientes

  • berenjena (larga): 8
  • agua salada)
  • cebolla: 3
  • aceite de oliva: 1 vaso
  • ajo picado: 4 dientes
  • tomates (pelados y picados): 3
  • perejil picado: 1 vaso
  • jugo de limón: 2 cucharaditas. sopa
  • azúcar
  • agua: 1 vaso
  • sal pimienta

Preparación

PASO 1Retire los tallos de las berenjenas. Pelarlos haciendo rayas largas de 1 cm de distancia para hacer un efecto de rayas. Corte un corte grande en un lado de cada berenjena, deteniéndose cerca de la cabeza y la base.

PASO 2Poner en un recipiente con agua fría muy salada y dejar marinar durante 30 min. Escurrir y secar con papel absorbente.

PASO 3Corta las cebollas en aros finos, calienta la mitad del aceite y fríe suavemente hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue el ajo, cocine por 1 min. Luego agregue la mezcla de ajo y cebolla con tomates picados, perejil picado, sal y pimienta a un tazón.

PASO 4Pon el resto del aceite en la sartén y fríe la berenjena a fuego alto hasta que se doren un poco y se mantengan firmes. Retire la sartén del fuego y gire las berenjenas para que la muesca quede en la superficie.

PASO 5Rellene la mezcla en las berenjenas, poniendo el máximo de relleno en las muescas. Extienda el resto del relleno sobre él. Agregue el jugo de limón, el azúcar, el agua y cubra. Cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que la berenjena esté suave. Agregue agua solo si es necesario, porque la berenjena tiene mucha humedad.

PASO 6Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva como entrante o como una comida ligera con pan.

PASO 7O relájate y sirve como ensalada.


Imam Bayildi