Pasta Bugnes

¿Conoces todos los secretos para hacer deliciosos bugnes? Especialidades del suroeste de Francia, estas rosquillas alargadas son crujientes y deliciosamente fragantes. Cada año, deleitan a jóvenes y viejos gourmets en Mardi Gras. Te invitamos a descubrir, sin más preámbulos, nuestra receta de masa de bugnes. ¡Sorprenderán las papilas gustativas de los gourmets jóvenes y viejos!

Guía de preparación: masa Bugnes

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 2 huevos
  • 65 g de mantequilla
  • 1 sobre de levadura de pan deshidratada
  • 2 bolsitas de azúcar de vainilla
  • 50 ml de crema líquida
  • 25 ml de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación

PASO 1Mezcle la harina, el azúcar, la levadura de panadería y el azúcar de vainilla en un tazón grande. Cavar un pozo. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, el agua, la sal y la crema líquida y mezcle bien con una cuchara de madera. Debe obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

PASO 2Cubra el recipiente con un paño limpio y deje que la masa se eleve a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 horas. Debería duplicar su volumen.

PASO 3Después del tiempo de descanso, enharina tu superficie de trabajo y amasa la masa rápidamente. Vuelva a colocarlo en el recipiente y déjelo reposar nuevamente durante unas horas por un volumen doble.

PASO 4Después de este nuevo tiempo de descanso, extienda la masa sobre su superficie de trabajo enharinada hasta un grosor de alrededor de 3 mm. Recorte rectángulos o diamantes. Haga una muesca en el centro con un cuchillo afilado.


Pasta Bugnes