Sopa de calabaza verde

¿Conoces la calabaza verde también llamada Kabocha o Hokkaido? Es una variedad antigua que viene directamente de Japón. Sorprendente por su color, esta calabaza revela sobre todo una carne más suave y dulce que su prima la calabaza roja. Una buena manera de sorprender a tus invitados con esta receta cremosa de sopa de calabaza verde.

Guía de preparación: sopa de calabaza verde

Ingredientes

  • 1 calabaza verde
  • 1 cebolla
  • 2 c. aceite de oliva
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 20 cl de crema
  • 80 g de virutas de parmesano
  • sal
  • Pimienta

Preparación

PASO 1Pela la calabaza, quita las semillas y los filamentos, luego corta la carne en dados pequeños. Resérvalos Prepare 1 l de caldo con el cubo.

PASO 2Pelar y picar finamente la cebolla, luego sudarla en una sartén grande con el aceite de oliva. Cuando comience a derretirse bien, agregue los vegetales cortados en cubitos. Mezcle nuevamente a fuego alto durante 5 minutos mientras la calabaza se dora, luego baje el fuego y humedezca con el caldo. Cocine por unos 30 minutos.

PASO 3Al final de la cocción, vierta la crema, deje que se caliente un poco, luego mezcle la sopa finamente con una batidora de mano. Pruebe la sopa antes de sazonarla porque el caldo ya está salado. Pimienta también a tu gusto.

PASO 4Coloque la sopa en tazones y coloque unas virutas de queso parmesano en cada uno. ¡Prueba sin esperar y sin moderación!


Sopa de calabaza verde