Zaatar Manakish

Guía de preparación: Zaatar Manakish

Ingredientes

  • Para las empanadas manakish
  • 500 g de harina
  • 1 C. levadura de panadería activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 C. café azucarado
  • 5 cl. aceite de oliva
  • 350 ml de agua (aprox.)
  • Para la guarnición de zaatar
  • 2 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de especias zaatar
  • 1/2 vaso de semillas de sésamo dorado

Preparación

PASO 1Preparar la masa

PASO 2Mezcle la levadura con un poco de agua tibia, agregue el azúcar y deje reposar durante 10 minutos, cubriendo el recipiente con un paño limpio.

PASO 3Deja que el agua se enfríe.

PASO 4Tamice la harina en una superficie de trabajo limpia y agregue la sal.

PASO 5Mezclar y hacer un pozo en el centro. Agregue la levadura preparada y el aceite de oliva.

PASO 6Agregue el agua en etapas, a medida que recoge la masa. Ajuste la cantidad de agua hasta obtener una bola de masa blanda.

PASO 7Amasar rápidamente 2-3 minutos.

PASO 8Coloque la masa en un tazón grande, cubra con un paño limpio y deje reposar durante una buena hora hasta que la masa duplique su tamaño.

PASO 9Precalentar el horno th. 7 (210 °)

PASO 10Luego trabaje la masa durante 2-3 minutos antes de cortarla en bolitas del tamaño de un huevo grande o una mandarina.

PASO 11Extienda cada bola de masa finamente y luego presione sobre la superficie para dejar huellas digitales.

PASO 12Prepara la guarnición de zaatar

PASO 13Mezcla las especias de zaatar molidas y el aceite de oliva.

PASO 14Pincha las empanadas con un tenedor.

PASO 15Pincelar con la mezcla de zaatar y aceite.

PASO 16Espolvorea algunas semillas de sésamo dorado en la superficie.

PASO 17Hornear

PASO 18Coloque el manakish en la parrilla del horno cubierto con papel pergamino.

PASO 19Hornee en el medio del fuego y cocine por unos 5 minutos.

PASO 20Las empanadas de zaatar manakish se cocinan cuando los bordes comienzan a dorarse.

PASO 21Puedes disfrutarlos calientes, fríos o tibios.


Zaatar Manakish